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La Profeco explicó que el precio por el kilogramo de tortillas experimentó una variación de apenas 40 centavos en tortillerías (2.5%) y 10 centavos en tiendas de autoservicio (0.8%). Además, el 97% de los establecimientos encuestados y monitoreados “entre la primera semana de enero y la primera semana de marzo” mostraron variaciones casi nulas.
“De las más de 700 tortillerías y establecimientos que (la Profeco) visita semanalmente, sólo en 25 se registraron incrementos de $2 en lo que va del año, lo que representa aproximadamente 3% de la muestra. Durante los dos primeros meses de (2021), el precio promedio más elevado de tortillas se registró en Baja California Sur, con $20.30 el kilo”.
A continuación, el cuadro de la Profeco en el que muestra las variaciones en el precio del kilogramo de tortillas en distintos estados de la República, en venta a través de tortillerías o tiendas de autoservicio:
|
ENTIDAD |
Autoservicio |
Tortillería |
|
AGUASCALIENTES |
$11.5 |
$16.3 |
|
BAJA CALIFORNIA |
$12.2 |
$19.0 |
|
BAJA CALIFORNIA SUR |
$13.0 |
$20.3 |
|
CAMPECHE |
$11.7 |
$18.4 |
|
CHIAPAS |
$10.7 |
$15.7 |
|
CIUDAD DE MÉXICO |
$12.0 |
$15.1 |
|
COAHUILA DE ZARAGOZA |
$11.7 |
$16.6 |
|
DURANGO |
$12.5 |
$15.6 |
|
ESTADO DE MÉXICO |
$11.8 |
$15.0 |
|
GUANAJUATO |
$12.0 |
$15.8 |
|
JALISCO |
$12.1 |
$16.0 |
|
MICHOACÁN DE OCAMPO |
$12.1 |
$15.6 |
|
NUEVO LEÓN |
$12.7 |
$17.3 |
|
OAXACA |
$11.4 |
$16.2 |
|
PUEBLA |
$11.9 |
$12.8 |
|
QUERÉTARO |
$12.0 |
$16.6 |
|
QUINTANA ROO |
$12.5 |
$18.8 |
|
SAN LUIS POTOSÍ |
$11.8 |
$16.9 |
|
SINALOA |
$11.5 |
$19.4 |
|
TABASCO |
$11.8 |
$17.1 |
|
TAMAULIPAS |
$12.4 |
$19.5 |
|
TLAXCALA |
$11.7 |
$12.8 |
|
YUCATÁN |
$12.2 |
$19.0 |
|
ZACATECAS |
$11.4 |
$14.2 |
Fuente: Profeco
La Profeco consideró importante señalar que, en los estados del norte del país, las tortillas se comercializan generalmente de harina de maíz y, en algunos casos, el tamaño excede al de las tortillas que se producen en la zona centro.