El proyecto para la crianza de camarones en lugares donde ni siquiera hay mar, se desarrolla en Oaxaca, y permite la producción sostenible de esta proteína.
“Lo que desarrollamos es una tecnología en México, en Oaxaca, utilizando talento de todo el mundo para resolver un problema que México realmente no tiene, porque nosotros producimos nuestro propio camarón y exportamos algunos.
El 55 por ciento del camarón que se consume en todo el mundo se cultiva en granjas, en México datos de la Conapesca arrojan que ese porcentaje es del 79 por ciento, pero no parece haber intención de migrar hacia un modelo sustentable.
La empresa Atarraya utiliza contenedores, llamados Shrimpbox, adaptados con tecnología, incluida la inteligencia artificial, para monitorear y regular la temperatura, oxigenación y otros valores para que la especie viva en condiciones ambientales idóneas.
Esto permite instalar granjas acuícolas en cualquier ubicación del mundo, sin necesidad del mar.
Cada contenedor Shrimpbox cuesta 3.2 millones de dólares y produce 80 toneladas anuales de camarones, 57 veces más comparado con las 1.4 toneladas promedio de la cosecha de acuicultura tradicional.
“El año pasado los Shrimpboxes de Indiana sobrevivieron a menos 23 grados centígrados, lo que indica que puede operar en cualquier parte.
Actualmente la empresa cuenta con 19 Shrimpbox: tres en Oaxaca, dos en Naucalpan donde se ubican sus laboratorios de ingeniería y 14 en Indiana, donde próximamente se sumarán otros cinco más que están en proceso de desarrollo.
Tras su expansión en Estados Unidos, la empresa tiene el objetivo de aterrizar en otros países y continentes que ya están interesados.
El valor del mercado mundial de camarón tocó los 69 mil millones de dólares en 2023 y para el 2032 se estima que alcanzará los 100 mil 200 millones de dólares, de acuerdo con la consultora Grupo IMARC.
“Buscamos mostrarle a los productores actuales en México cómo se podía hacer esto de manera sustentable, y la verdad es que no hicieron mucho caso”.
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