La producción de enero a noviembre de 2022, produjo en promedio, mil 626 toneladas de huevo en el estado, cifra menor respecto al promedio mensual de 2021, cuando fue de mil 680 toneladas.
Esto equivale a un 3.2% menos que el año anterior, lo que se considera una baja en la producción en el estado.
Con base en el tonelaje de huevo que se produjo en los primeros once meses de 2022 Querétaro se colocó en el lugar 14 de producción, señalan los reporte de Sader.
De enero a noviembre de 2022, la producción de huevo para plato en Querétaro llegó a 17 mil 891 toneladas, según registros de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
Jalisco fue el principal productor de este periodo con más de 1.5 millones de toneladas, siguieron Puebla con 423 mil 857, Sonora con 164 mil 572, Yucatán con 105 mil 123, San Luis Potosí con 104 mil 315, Nuevo León con 86 mil 467, Durango con 75 mil 201, Sinaloa con 70 mil 463, Guanajuato con 63 mil 622, Coahuila con 57 mil 894, Baja California con 28 mil 578, Nayarit con 23 mil 019, Michoacán con 18 mil 538 y Querétaro con las 17 mil 891 toneladas producidas.
En 2022 este alimento experimentó constantes aumentos en sus precios, pues tan sólo en la primera quincena de diciembre del año concluido reportó una inflación anual de 29.28%, según el índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).
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