Suben los tacos, tortas y tamales

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Inflación castiga el precio de tacos, tortas y tamales suben 25%

El precio de las tacos, tortas, tamales y guajolotas subió entre dos y siete pesos este año y puede subir otros dos pesos, si la inflación no se detiene, advierten comerciantes.

Durante los primeros siete meses de 2022, la inflación no ha sedido y como resultado el incremento en el costo de los insumos e ingredientes principales para la preparación de la denominada “ Vitamina T”, como la tortilla, harina de maíz, pan blanco, pollo, carne de res, manteca de cerdo y chile serrano, que de acuerdo con el Inegi subieron entre 5% y 19%; aunque los carniceros reportan alza 36% en cortes de res, entre enero y junio pasados.

Los energéticos también impactan en el precio final, como el gas doméstico LP, necesario para cocinar y la gasolina que se utiliza para el traslado de los productos hasta su lugar de venta, reportan alzas anuales de entre 7% y 10%.

A través del Indice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) reportó que, el precio de los tacos, tortas y tamales registró un aumento promedio de 6.26% en los primeros seis meses de 2022 y 10.32% en los últimos 12 meses.

En promedio los mexicanos gastan de  45 a 84 pesos en un desayuno que consta de dos tamales o guajolotas y un atole de medio litro o tres tacos de 54 pesos y un agua de 30 pesos.


El precio de los tacos registró aumentos de entre 9% y 25%, equivalentes a entre dos y cinco pesos durante los últimos seis meses.

Lo tacos de bistec tuvieron un alza promedio de dos pesos, de 18 a 20 pesos (11.11%), mientras que los de suadero subieron de 13 a 15 pesos (13%) y los de arrachera pasaron de 20 a 25 pesos (25%).

“Ya venden los tacos sin copia” en algunos puestos (con una sola tortilla) o de plano le ponen menos carne y más verdura; La carne sufrio incrementos como la  arrachera la subieron de 164 a 198 pesos (20.73%) y el bistec y el suadero, de 124 a 168 pesos (35.48%).

Lo que corresponde a las tortas el precio de la telera aumentó un peso, el huevo siete pesos, el jamón 10 pesos, el bote de mayonesa 12 pesos y la milanesa 22 pesos.

Las tortas sencillas con huevo, jamon, huevo, jamón, chorizo, queso, pierna y salchicha subieron de 40 a 45 pesos (12.5%), mientras que las combinadas con queso, huevo con jamón o huevo con chorizo, pollo deshebrado y las de milanesa aumentaron de 55 a 60 pesos; pero son grandes y con aguacate”

Los tamales es otro alimento que se cuese aparte, pues la harina de maíz para tamal simple subió de 35 a 40 pesos y preparada con manteca aumentó de 44 a 50 pesos; la pechuga de pollo ya cuesta 120 y el gas de 20 kilos no ha bajado de 450 pesos.

El costo de insumos genero que el precio aumentara en promedio tres pesos a los tamales, que ya cuestan 18 pesos; los oaxaqueños con pollo los subimos a 18 a 23 pesos y la guajolota o tamal con pan ya lo damos en 25 pesos.

“Entre tres y cinco pesos sufrio el incremento en tamal solo, con pan hasta siete pesos”.

A través del INPC, el Inegi reportó que entre enero y junio de 2022 el precio de los insumos e ingredientes principales para la preparación de tacos, tortas y tamales reportó los siguientes aumentos promedio:

  • Pollo: 18.97%
  • Pan blanco: 16.79%
  • Jitomate: 13.20%
  • Manteca de cerdo: 10.64%
  • Tortilla de harina de trigo: 10.15%
  • Gas doméstico LP: 9.82%
  • Salchichas: 8.46%
  • Tortilla: 8.16%
  • Harina de maíz: 7.99%
  • Gasolina regular: 7.43%
  • Jamón: 6.64%
  • Chile serrano: 5.87%
  • Chorizo: 5.44%
  • Bistec de res: 5.14%
  • Carne de cerdo: 2.15%

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